|  |
|
Aimés depuis le Moyen Age
|
Les fromages de brie sont dits à pâte molle à croûte fleurie .Ils ont acquis leurs lettres de noblesse sous le règne de Charlemage.
Le Brie de COULOMMIERS a un diamètre de 15cms pour un poids de 0.350Kgs environ.
Le Brie de MEAUX a un diamétre de 40 à 50 cms pour un poids de 2.5kgs environ.
Il leur faut un affinage de 4 à 6 semaines .
Il est conseillé un Bourgogne Rouge pour le Coulommiers et des Bordeaux ou des Côte du Rhône pour le Meaux.
Les meilleurs mois de dégustation sont les mois de Avril à Août.
|
|
|
